Martes, 07 Diciembre 2021
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La Bandeja Paisa

La Bandeja Paisa Destacado

Al llegar al restaurante colombiano El Fogón de Edgar, ubicado al sur de Oklahoma City, me encontré con un ambiente cien por ciento familiar y con un olor que despierta el apetito. En una mesa al rincón del restaurante se encontraba el Chef Diego Devia, quien jugaba un juego de mesa junto a su familia, en medio de sonrisas y un grato recibimiento, compartió con El Nacional de Oklahoma, el amor por la gastronomía colombiana y el porqué para ellos, es tan importante que las personas puedan degustar los platillos más representativos de su país.

“Junto con mi padre, soy propietario del restaurante El Fogón de Edgar. Desde hace 12 años mi padre tuvo el deseo en su corazón de brindarle a la comunidad la oportunidad de conocer nuestra gastronomía, y personalmente he tenido la fortuna de poder sumarme al sueño de mi papá, aprender de él, y seguir el camino que él inició”, señaló el Chef Diego, quien asegura que lleva en sus venas, el amor por el arte culinario, ya que desde que era pequeño, recuerda ver a su padre y abuelos preparando alimentos para las reuniones familiares o eventos sociales.

“Aunque Colombia cuenta con una gran variedad de platillos deliciosos, creo que La Bandeja Paisa, es uno de los más representativos y conocidos a nivel mundial. Este plato es de la región de Antioquia, el cual tiene muchos ingredientes y está conformado por arroz, fríjoles, chicharrón, chorizo, plátano, carne molida, arepa, huevo, aguacate. Es un plato con todo el poder para iniciar el día”, expresa el Chef Colombiano.

De hecho, la historia de la Bandeja Paisa tiene su origen desde mediados del siglo XIX. Un platillo con abundante proporción de carbohidratos, ya que debía suplir el gran gasto de energía en las jornadas de viaje que tenía que desarrollar el arriero antioqueño en su trabajo diario. Por tal razón, el Chef Diego Devia recalca que, para degustar este grandioso plato, el comensal debe tener un buen apetito.

“La preparación de este platillo, no es nada fácil, y requiere de mucha dedicación y destreza en la cocina. En El Fogón de Edgar, procuramos traer los ingredientes de Colombia, para que la experiencia de las personas que vienen a consumir sus alimentos al restaurante, sea real de comida colombiana, por ejemplo los fríjoles, la harina de maíz para la preparación de las arepas, el chorizo, etcétera, todo, son productos de nuestra tierra, por lo tanto, a la hora que alguien quiera prepararlos y no tiene estos ingredientes, puede ser más complejo, pero también, la Bandeja Paisa, es muy versátil, así que cada persona, la puede adaptar a su gusto y necesidad”, expresó el Chef Diego Devia, quien invita a los lectores a visitar el restaurante colombiano El Fogón de Edgar, el cual se encuentra ubicado en el 7220 S Western Ave, OKC, OK 73139, y darse la oportunidad de disfrutar este maravilloso plato colombiano.

“Es un orgullo poder estar en un país extranjero y dar a conocer nuestra comida colombiana. Las personas que vienen al restaurante realmente viven una experiencia muy agradable, ya que no solo tratamos de ofrecer buena comida, sino también, un buen trato. Somos embajadores de Colombia y siempre tratamos de representar a nuestra tierra, de la mejor manera en todo lo que hacemos”, manifestó el Chef Colombiano, Diego Devia.

Visto 455 veces Modificado por última vez en Jueves, 14 Octubre 2021 11:52
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